febrero 19, 2016

Ensalada de Garbanzos con Limón y Yogur


Ayer celebramos Canada Day por aquí y fue un día para cantar a todo pulmón "O Canada" y levantar la bandera para celebrar…Una gran fiesta, la cual siempre se cierra con fuegos artificiales de gran escala y con muuucho uuuu y ahhhh.

En vista de la celebración, tuve el día libre para compartir con la familia. Y para variar nos justamos a comer y cada quien trajo algo para celebrar…Por mi parte prepare una ensalada bien sencilla y refrescante: Ensalada de garbanzos con limón y yogur.

Les cuento que es una receta súper simple y deliciosa; la misma encontré en la revista de Canadian Living hace algún tiempo y es un hit con mi familia. No solo porque está llena de proteínas, sino porque en los días de verano el yogurt la hace muy refrescante. 


Aquí se las dejo para que se anime. También algunas fotos para que denoten la celebración del cumpleaño de Canada.


Chickpea Salad With Lemon Yogurt Dressing
Photography by Ryan Brook


• 1/4 taza (60 ml) de yogur natural

• 2 cucharadas (30 ml) de jugo de limón
• 1 pizca de sal
• 1 pizca de pimienta
• 1 lata (19 onzas / 540 ml) de garbanzos, escurridos y enjuagados (o 2 tazas de garbanzos cocidos)
• 1/2 taza (125 ml) Cherry tomates cortados a la mitad o tomate cortados en cuadritos
• 1/4 taza (60 ml) en cubitos Celery
• 3 cucharadas (45 ml) cebolla roja cuadritos o la de tu preferencia
• 3 cucharadas (45 ml) de menta fresca picada muy finita
• 2 cucharadas (30 ml) Perejil fresco picado

Preparación

En un tazón, mezcla el yogur, jugo de limón, la sal y pimienta. Luego Incorpora los garbanzos, tomates, celery, cebolla, menta y el perejil hasta que se mezclen.

 Canada Day Photos: 

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Photo by Katrin Shumakov

Cultura Femenina by iela Snow