junio 27, 2016

Pizza Casera y Saludable

Pizza es una de esas comidas épica que siempre está en el menú de nuestra casa. 

Por surte en casa ordenarla no es una opción, Pizza Pizza, Pizza Hut, Dominos, simplemente no funcionan...la mayoría de la veces son llenas de grasas saturadas, carbohidratos y sal, ni hablar de calorías. Una sola rebanada puede contener alrededor de 250/300 calorías-plus.

Por eso la hacemos en casa… La preparamos de forma más saludable y exactamente como la queremos.     Y como estoy en plan de bajar peso como les conté por aquí soy muy cuidadosa con los ingredientes y las cantidades.

Estoy segura que muchissima de ustedes tiene su receta favorita! 
Así que hoy les comparto algunos consejos de como la preparamos en casa para hacerla más saludable y deliciosa:


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Photo by:  iela Snow

1. En lugar de harina blanca refinada tradicional en la base, utilizo harina de trigo integral o 50/50 integral y refinada. 


2. Uso tomates frescos, aceite de oliva, condimentos, albahaca y ajo – trato de evitar la salsa de tomate comprada en las tiendas, ya que puede estar llena de sal y azúcar.

3. Si la salsa de tomates frescos es muy jugosa, trato de moler bien los tomates para eliminar el exceso de líquido. Si no lo haces vas a tener una pizza con corteza húmeda.

4. El horno súper caliente…al menos 450 grados o aún mejor 500. Con esa temperatura vas a obtener una corteza crujiente.

5. Cuando le coloco los ingredientes por encima, trato de que sea una fina capa… no muy pesado.

6. Si puedes utiliza el horno de leña! Ummm Este método añade un gran sabor ahumado y deliciosas textura.


7. Para daler un poco mas de sabor, me gusta mezclar cebolla salteadas, pimentones rostizados y aceitunas negra esta combinación pienso que ayuda a equilibrar el gusto de las aceitunas. También uso pesto hecho con albahaca, piñones, ajo y aceite de oliva, que añade algunas vitaminas y minerales saludables, además de buen gusto. 


Con un poco de creatividad, puedes obtener todo el sabor con mucho menos calorías

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Photos by: iela Snow

¿Tienes algún consejo de pizza o trucos? ¿Cuál es tu relleno favorito? Cuéntame… déjame tu comentarios a continuación.


Cultura Femenina by iela Snow

junio 20, 2016

1st Day of Summer - 1er Dia de Verano



Porque es verano y los recuerdos están esperando para suceder ....


Because it’s summer and the memories are just waiting to happen....


 E n j o y
Cultura Femenina by iela Snow

junio 14, 2016

Perdiendo Peso y Working Out



Hola amigas…uff hace un tiempo que nos les reporto alguna novedad.  ¿Cómo están?

Por aquí con muchas cosas sucediendo - por suerte todas buenas. Entre ellas que me he metido en la cabeza controlar el tema del peso y creo que finalmente lo estoy logrando.

No ha sido fácil pero me parece un tema valedero para compartir con ustedes.

Todo comenzó hace unas semanas con una de esas fotos playeras que me saco mi esposo y que al mirarla de cerca me pregunte y esa quién es???....pues si las de los rollitos saliendo por todos lados era YO!!!

En ese instante, me di cuenta que ya no era una obligación perder peso; era un deseo de hacer algo al respecto.

Yo no soy de hacer dietas,  ya que por lo general como sano y nada de comida chatarra o frituras. De lo contrario, en casa cocinamos de cero todos el tiempo y por lo general súper saludable. Y entonces te estarás preguntando cual es el problema?  Bien fácil... comencé un diario de comida por unos días y al analizarlo las luces rojas y alarmas sonaron…ummm “la comida queda deliciosa” así que me  como un poquito y otro poquito y otro más”…porciones fuera de control, carby snack que yo pensaban que eran saludables, cenas muy tardes, salteo de comidas,  “0” ejercicios y amor por no hacer nada y dormir muuuchas siestas…y  bueno allí están todos las libras extras…con el complementode que estoy sobrevolar los 40 el metabolismo se va cuesta abajo- más bien en el subterráneo.

A partir de ese momento comencé un plan en mi cabeza…no, no fue el de salir corriendo a hacer dieta o a regístrame en el gym…no, no, no. Lo que hice fue comenzar a leer y buscar información, plan de ejercicios, comidas, calorías, conocimiento general del tema. Ósea “Hacerme la Cabeza como dicen por allí  o Think Slim ya que  estoy muy clara en que no quiero ser parte del 90% de las personas que pierden peso en “Crash Diets” or “yoyo: y en poco tiempo lo ganan de nuevo.

Comencé con 137 libras…si ya se un montón para de baja estatura como yo y mi meta es perder por los menos 15 libras de forma saludable y sin muuucho apuro.

137 pound / 62 kilos

Diseñe mi propio plan por el momento…bien sencillo y a mi alcance por el momento. 

1.    Caminando 30 min por lo menos 3 veces a la semana
2.    Controlando mis porciones
3.    Reduje el consumo de grasas
4.    Dos días de ejercicios un poco más intenso


Ojo, no me puse a categorizar las comidas.  A mí no me funciona el tema de que puedo o no puedo comer. A mí me gusta todo;  mi estrategia, es más una pequeña porción en vez de medio pastel. Si me eximo, mi mente va a entrar en mood de  "dieta" y  no va a parar de extorsionarme…y al final lo voy a comer doble.

Mi idea es compartirlo con ustedes a través de este medio para dar y encontrar motivación. Capaz que alguna se anima y nos damos apoyo mutuo y compartimos consejo.

Yo me comprometo a hacer algo saludable y pienso que un buen reto nos ayudara a mantenernos en línea. 


¿Se animan?


Para que se den una idea hoy mi menú viene así: Por la mañana me he propuesto arrancar claras de huevos y vegetales de algún tipo, avena 1/3 taza y 1/2 de un banana. Luego, unas horas más tarde, 1 taza de yogur griego sin grasa y una taza de frutillas. Para el almuerzo, un poco de proteína: una pechuga de pollo con unas tortitas de zuchinni y quinoa y muchas ensaladas o verduras de las que quisieras.

A la hora del almuerzo pienso caminar 30 min y al final del día un poco de ejercicios más intenso
.

Me dejan saber...!!!
Cultura Femenina by iela Snow

abril 04, 2016

Torta de Ricota con Limón y Naranja

Hola que tal Chicas…

Yo no soy mucho de postre pero hoy les voy a compartir una torta de Ricota con Limón y Naranja alterada…ja ja ja …si alterada .
La suegra de mi hermana, tiene una receta delicioooosa que ha pasado de generación en generación en su familia. La cuestion es que por meses he tratado de mirarle la técnica y los ingrediente pero la verdad es que no la he podido lograr. Así que en mi afán de tratar de replicar esta delicia, busque recetas en línea a las que modifique un poco, aplique algunas de sus instrucciones,  mi idea de como debia ser y ademas algunos ingredientes saludables...pero no desisto; espero en el futuro poder llegar a tener "su receta de la nona".

¿Cómo la hice?...
Aqui les cuento!!!



Ingredientes:

3/4 taza de mantequilla a temperatura ambiente
3/4 taza de azúcar
La ralladura de 1 limón grande
La ralladura de 1 naranja mediana
¼ jugo de limón y/o naranja
3 huevos grandes, separados
1 taza de queso ricota
1/2 taza de harina para todo uso
1/2 taza de harina de almendra
2 cucharaditas de polvo de hornear
¼ jugo de limón y/o naranja
1 chorrito de vainilla
Pizca de sal
Azúcar en polvo para espolvorear
Opcional: Pasas de uvas y cranberries

Direcciones:

1. Precalentar el horno a 340 grados F.

2. Engrasa ligeramente y enharinar una bandeja. 

3. En un tazón, combina la harina de almendras, la harina de todo uso, polvo de hornear y la sal. Dejar de lado

4. Batir la mantequilla y el azúcar hasta que esté suave y esponjosa.

5. Añadir las yemas de huevo y continuar batiendo hasta que esté todo bien mezclado.

6. Añadir el queso ricota, la ralladura de limón y jugo de limón y/o naranja seguir batiendo hasta que quede suave.

7. Incorporar la harina poco a poco y batir hasta que se mezclen todo. Dejarla de lado.

8. Aparte batir las claras de huevo con un puntito de sal a punto de nieve. Que haga picos.

9. Incorporar suavemente las claras de huevo en la mezcla de pastel forma envolvente. Esta parte la hago a mano.

10. Por ultimo colocar la mezcla en el molde preparado.

11. Hornear durante unos 45 minutos, o hasta que al insertar un palillo en el centro y éste salga limpio.

12. Dejar enfriar a temperatura ambiente antes de servir.

.


El resultado de esta torta de Ricota con Limón y Naranja fue un espectáculo.
Un centro húmedo, pero una consistencia suave y cremosa… una receta sencilla, que la puedes disfrutar para cualquier ocasión. Se puede servir confrutas o sola. Lo mejor es que se conserva súper bien a temperatura ambiente. Claro que si tu cocina es cálida te recomiendo que la pongas en el refrigerador.




Bueno mis amigas espero se animen a hacerla y me cuenten sus resultados...o mejor aún que me manden sus fotos y las compartimos por este aquí. 

Feliz fin de semana.

Cultura Femenina by iela Snow 

marzo 04, 2016

Pan de Zanahoria y Coco para el Desayuno - Glutten Free

Hoy les quiero compartir una receta que me encontré en linea y me pareció fácil y deliciosa.
Un pan que a pesar de no ser el tradicional, lleva otros ingredientes que lo hacen muy nutritivo y saludable.

La razón por la que me incline a probar una receta de este tipo es debido a mi esposo. Él se viene quejando de las harinas…ummm creo que tiene un poco de intolerancia hacia el trigo!!! asi que estamos cambiando nuestros hábitos a una dieta libre de trigo por un tiempo a ver si esto lo ayuda. 


Yo lo prepare el domingo por la mañana y desperté a todo el mundo en casa...mi cocina olía dulce y deliciosa mientras estaba horneando. No es de extrañarse que el olor del pan recién horneado puede tener efectos positivos más allá de las obvias.
 
Aqui se los dejo como reseña y les comparto la receta.


Cultura Femenina by iela Snow

Los Ingredintes :

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El primer paso es:  poner todos los ingredientes húmedos en un tazón y mezclarlos como lo ven en la siguiente foto - los dos huevos, la vainilla, el aceite de coco y las bananas pisadas (asegúrate que las bananas este bien maduras).

Cultura Femenina by iela Snow

El seguiste  paso es:  juntar todos los ingredientes secos – La harina de almendras, el polvo de hornear, las zanahorias, los dátiles, el coco rallado (yo use coco dulce…es cuestión de gustos), los pistachos y las cranberries  y mezclarlos poco a poco con los ingredientes húmedos para lograr una mezcla homogénea como les muestro en la foto de aquí abajo.

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Por ultimo solo queda preparar  un molde con papel de hornear  y ponerlo en el horno precalentado por 35 - 40 min aproximadamente o hasta que el palillo  de muestra salga limpio a una temperatura de 180C / 375F.

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Espero se animen a prepararlo....no se van a arrepentir!!!


Si tienes alguna pregunta dejame saber.

Para preparar un pan  necesitas:

3/4 taza de harina de almendra
1 cucharadita de polvo de hornear
1\2 cucharadita de canela molida
2 huevos
1/2 cucharadita de extracto de vainilla
4 cucharadas de aceite de coco
1/2 taza de puré de bananas  (2  medianas muy maduras)
1/2 taza de dátiles, sin hueso y picados
1/2 taza de zanahoria rallada
1/4 taza de coco disecado
1/4 taza de pistachos o avellanas  picadas
1/4 taza de arándanos o cranberries



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febrero 24, 2016

Paleta de Colores

Para abrir mis notas del 2016 les traigo mi paleta de colores para este año. Un poco tarde pero de forma muy optimista.

Cada año cuando encuentro cuales son los colores de la temporada reflexiono en lo que está por venir, ya que cada color expresa una palabra. Equilibrio, tranquilidad, calidez, valentía, comodidad, alegría, energía,etc,etc. 

Son la unión de una gran familia, donde cada color es fuerte por sí mismo, pero son aún más increíble juntos.

Aquí te dejo la paleta de colores del 2016 para que te energices y para que cuando elijas tu paleta, uses todas las capas y tonos necesarios para que te permitan seguir y seguir y seguir.


Feliz día !!!

Source

A ver como los usamos...Peach Echo, Rose Quartz, Serenity, Snorkel Blue, Buttercup, Limpet Shell, Lilac Gray, Fiesta, Iced Coffee, Green Flash… colores intensos y refinados

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febrero 19, 2016

Ensalada de Garbanzos con Limón y Yogur


Ayer celebramos Canada Day por aquí y fue un día para cantar a todo pulmón "O Canada" y levantar la bandera para celebrar…Una gran fiesta, la cual siempre se cierra con fuegos artificiales de gran escala y con muuucho uuuu y ahhhh.

En vista de la celebración, tuve el día libre para compartir con la familia. Y para variar nos justamos a comer y cada quien trajo algo para celebrar…Por mi parte prepare una ensalada bien sencilla y refrescante: Ensalada de garbanzos con limón y yogur.

Les cuento que es una receta súper simple y deliciosa; la misma encontré en la revista de Canadian Living hace algún tiempo y es un hit con mi familia. No solo porque está llena de proteínas, sino porque en los días de verano el yogurt la hace muy refrescante. 


Aquí se las dejo para que se anime. También algunas fotos para que denoten la celebración del cumpleaño de Canada.


Chickpea Salad With Lemon Yogurt Dressing
Photography by Ryan Brook


• 1/4 taza (60 ml) de yogur natural

• 2 cucharadas (30 ml) de jugo de limón
• 1 pizca de sal
• 1 pizca de pimienta
• 1 lata (19 onzas / 540 ml) de garbanzos, escurridos y enjuagados (o 2 tazas de garbanzos cocidos)
• 1/2 taza (125 ml) Cherry tomates cortados a la mitad o tomate cortados en cuadritos
• 1/4 taza (60 ml) en cubitos Celery
• 3 cucharadas (45 ml) cebolla roja cuadritos o la de tu preferencia
• 3 cucharadas (45 ml) de menta fresca picada muy finita
• 2 cucharadas (30 ml) Perejil fresco picado

Preparación

En un tazón, mezcla el yogur, jugo de limón, la sal y pimienta. Luego Incorpora los garbanzos, tomates, celery, cebolla, menta y el perejil hasta que se mezclen.

 Canada Day Photos: 

Source: here
Photo by Katrin Shumakov

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